Virksomhet

Burger King har en plan for å få deg til å bli forelsket i Whopper igjen


Feiltrinn under pandemien fikk kjeden til å henge etter konkurrenter. I løpet av de siste kvartalene har Burger King spilt innhenting, og nå håper selskapet at en stor investering i restauranter og reklame vil bidra til å stimulere vekst og drive den foran sine jevnaldrende.
I de neste to årene vil Burger King, som eies av Restaurant Brands International (QSR), planlegger å investere 400 millioner dollar i å forbedre merkevaren – 250 millioner dollar vil gå til oppdatering av restaurantteknologi, kjøkken og ombygging, og 150 millioner dollar til reklame og digitale produkter. Franchisetakere vil også investere i å forbedre merkevaren.

En viktig del av den planen? Minner kundene om hva Burger King handler om: The Whopper.

“Det vi virkelig ønsker å gjøre på kort sikt er å gjeninnføre USAs kjærlighetsforhold til Whopper,” sa Tom Curtis, president for Burger King North America, til CNN Business. Planen er å sørge for at arbeiderne er godt trent i å lage best mulig Whopper, og at kjøkken støtter konsistens og enkel forberedelse.

Hurtigmatgiganten kommer også til å lene seg inn på å annonsere sin signaturburger.

“Jeg tror ikke vi har snakket nok om det. Jeg tror bare ikke vi har feiret det nok,” sa Curtis. “Og jeg ser frem til å sette den tilbake på sin rettmessige plass som vår hovedakt.” Gjennom annonsering ønsker Burger King å minne kundene på at Whopper er flammegrillet og kan tilpasses. Men noen andre justeringer kan også være i vente, sa Curtis.

Merket “vurderer om det er endringer i Whopper som kan gjøre det til et bedre produkt,” sa han. Men laget vil heller ikke risikere å rote med sitt mest kjente tilbud. “[We’re] en liten bit i leiren, hvis den ikke er ødelagt, ikke fiks den, sa Curtis.

Hva gikk galt

Under pandemien måtte restauranter raskt justere forretningsmodellene sine for å møte forstyrrede forsyningskjeder, lukkede spiserom og a økt etterspørsel etter levering. Burger King tilpasset seg ikke særlig godt.

“I løpet av de siste årene under pandemien og på vei ut av pandemien … [Burger King US] gjorde ikke en god jobb med å tilpasse virksomheten vår til miljøet,” sa RBI-sjef Jose Cil til CNN Business. “Vi forenklet ikke.”

I pandemien slanket mange restauranter raskt menyene for å forenkle kjøkkendriften når leveringsbestillinger plutselig gikk gjennom taket. Arbeidere som prøver å fylle bestillinger på nett, kan i det minste unngå kompliserte forberedelser.

Kellogg's vil at du skal legge vann til den nye frokostblandingen

Men Burger King gjorde det motsatte.

“Vi kompliserte faktisk ting,” sa Cil, “vi la til menyelementer … som var vanskeligere og ikke nødvendigvis intuitive og typiske for oss å servere.”

Nærmere bestemt snakker Cil om Ch’King, en håndpanert kyllingsandwich som kjeden introduserte i fjor. Produktet “skapte massevis av flaskehalser operasjonelt,” sa Cil.
Problemene satte Burger King tilbake etter hvert som konkurrentene avanserte. I andre kvartal i år økte salget på Burger King amerikanske restauranter som er åpne i minst 13 måneder med bare 0,4 %. Salg kl McDonald’s (MCD) Amerikanske restauranter som er åpne i minst 13 måneder, steg med 3,7 % i den perioden.

Burger King pensjonerte nylig Ch’King, og erstattet den med Royal Crispy Chicken sandwich.

Ch’King “var et flott produkt som var vanskelig eller utfordrende for team å utføre,” sa Curtis. “Det beste for gjesten er god smak og konsistens. Så vår Royal Crispy Chicken, som vi nettopp lanserte, tilbyr begge deler.”

Ettersom Burger King fortsetter å jobbe med andre menyinnovasjoner, vil den måtte balansere enkel utførelse med varer som begeistrer kunder, la Curtis til.

Ombygginger og belønningsoppgraderinger

Kjeden planlegger å ombygge hundrevis av restauranter.

For å bidra til å øke salget og restauranttrafikken, gjør Burger King andre forbedringer, inkludert å få restauranter til å se mer moderne ut.

Kjeden planlegger å ombygge rundt 800 restauranter i løpet av de neste to årene.

Tanken er å ha konsekvent merkevarebygging, men med tilpassede oppsett som gir mening for miljøet, sa Curtis. En Burger King i en by kan være mindre, med et høyere fokus på digital bestilling. I en landlig by kan den ha flere sitteplasser.

Burger King har allerede begynt å oppdatere bildet sitt. Merket skiftet logo i fjor, byttet emballasje, uniformer og skilting til det nye utseendet. For noen år siden delte den det som ombygde restauranter kan se ut som: triple-lane drive-thrus, burger pickup skap og takeaway skranker.
Selskapet ønsker også å gjøre det enklere for kunder å bruke kjedens mobilapp, fornye den belønningsprogram ved å tilby skreddersydde digitale tilbud, og gjøre levering og to-go bestillinger mer praktisk.