Markedet for melk gjennom salgsautomater på gården har steget gjennom pandemien ettersom flere forbrukere handler lokalt.
Daniel Saunders, forretningsstøtte hos melke- og produksjonsautomatleverandøren The Milk Station Company, sier at det er omtrent 400 melkeautomater over hele Storbritannia, og deres virksomhet står for omtrent 75 % av markedet.
“Vi har over 300 maskiner over hele Storbritannia, inkludert Irland og Kanaløyene.
“Veksten i salgsautomater med melk og råvarer for bønder over hele Europa og Storbritannia reflekterer den økende forbrukernes interesse for å skaffe produkter som produseres i deres lokale område, alltid rett utenfor døren deres,” sa han.
Se også: Så du vil… sette opp en melkeautomat?
Hva er den gjennomsnittlige kostnaden for å sette opp en salgsautomat på gården?
En gjennomsnittlig kostnad, for å inkludere en pasteurisator, vil være i området £30 000, ifølge The Milk Station Company.
“Kunder kjøper vanligvis maskinene direkte, da de ofte betaler tilbake innen et år, men det er noen som velger å leie eller lease dem,” sier Saunders.
Hva er etterspørselen?
Antall besøkende økte på alle kunders nettsteder under pandemien, ifølge Saunders.
“Siden restriksjonene ble lettet og til slutt lempet på, har etterspørselen etter disse maskinene fortsatt.
“Etterspørselen har også ført til ytterligere maskinkjøp på tvers av eksisterende kunder, i tillegg til muntlig og sosiale medier-tilstedeværelse som fremmer nye kundehenvendelser og kjøp.”
Er det nødvendig med planleggingstillatelse?
Hvis du oppretter en bygning på et område hvor det ikke eksisterte før, er det sannsynlig at det er behov for planleggingstillatelse.
De fleste kunder ombruker imidlertid eksisterende bygninger, sier The Milk Station Company.
Er det nødvendig med forsikring?
Chris Walsh, gårdsspesialist ved NFU Mutual, sier at han fortsetter å se interesse for gårdsdetaljhandel gjennom gårdsbutikker og salgsautomater, men bemerker at å bringe publikum på gården og selge produkter direkte kan introdusere nye risikoer.
“Offentlig ansvarsforsikring og produktansvarsforsikring er et toppkrav for at kunder skal få tilgang til maskinen i tilfelle en ulykke når de bruker den eller konsumerer produktet.
“Det er også viktig å sjekke gårdspolicyen din for hvor maskinen er plassert for å sjekke at dekningen strekker seg til skader på eiendom og tyveri av maskiner og lager hvis de er plassert borte fra gården,” sier han.
“Du kan også vurdere å dekke forretningsavbrudd, spesielt hvis automaten er ute av drift og genererer en betydelig inntekt,” la han til.
Walsh råder deg til å vurdere forsikring og risikostyring fra begynnelsen av når du begynner på en ny satsing, da dette vil sikre at det ikke er noen problemer med å skaffe dekning og at du har fullberegnet planene dine, slik at forretningssaken fortsatt holder seg senere.
«Fortsett å gå gjennom summene og verdiene du forsikrer for å unngå underforsikring og gi beskjed om du skal ansette flere ansatte eller ta imot nytt utstyr eller lager i løpet av året. For eksempel har melkepriser og utstyr steget kraftig.»
Råd fra operatører av salgssted for gårdsmelk
Farmers Weekly snakket med flere produsenter som allerede driver melkeautomater for å få tips til andre som vurderer satsingen.
- Beliggenhet er nøkkelen til å tiltrekke seg et stort antall besøkende, med en høy befolkningstetthet som trengs lokalt for best mulig avkastning.
- Melkeautomater utenfor gården kan også fungere godt på campingplasser eller gårdsbutikker, spesielt hvis produsentene ikke ønsker å forholde seg til publikum direkte på gården.
- Vurder innledende oppstartskostnader, avskrivning av utstyr og tid brukt på å fylle på automaten hver dag, når du ser på potensielle marginer for bedriften. Tidsbruk for fylle- og tømmemaskiner tar vanligvis opptil en time om dagen, men dette kan være lengre hvis maskinene er plassert på andre steder borte fra gården.
- Kravene til mattrygghet må oppfylles, og et mathygienesertifikat vil være avgjørende samt en plan for fareanalyse og kritisk kontrollpunkt (HACCP).
- Lokale myndigheter kan også kreve at lokaler skal klassifiseres under EC 853/2004 som godkjente lokaler for salg av mat, avhengig av mengden melk som selges.
- Melk bør også testes regelmessig i tråd med Food Standards Agency-standarder. Lokale miljøhelseansvarlige bør kunne gi ytterligere råd om spesifikke lovkrav.
First Milk ruller ut salgsautomat franchise på gården
Medlemmer av bondekooperativet First Milk kan benytte seg av salgsautomatmarkedet gjennom en annen rute med prosessorens salgsautomatfranchiseordning, for å selge melk og ost under det nye Golden Hooves-merket.
Merket har stort fokus på regenerative jordbruksmetoder og vil jobbe med produsenter som bruker regenerative prinsipper på gården.
Stuart McDonald, Golden Hooves-leder hos First Milk, sier: «Det er to nettsteder i gang, og planen i løpet av de neste 18 månedene er å få det opp til omtrent 20-25 nettsteder.
“Vi har lansert Golden Hooves for å være en merkevareplattform for å fortelle den regenerative jordbrukshistorien og for å koble forbrukeren med menneskene og produktet,” sier han.
First Milk kan over tid forgrene seg til flere meieriprodukter under det nye merket.
Nettstedene vil også ha en salgsautomat med råvarer som selger mat som syltetøy, honning, fløte og smør, alt hentet fra lokale bedrifter som også følger regenererende prinsipper.
Franchiseavtale
First Milk vil ha en franchiseavtale med alle sine anlegg, som vil produsere pasteurisert, ikke-homogenisert helmelk.
Avtaler og kostnader vil variere mellom gårder, men inkluderer en franchiseavgift og en liten prosentandel av fortjenesten fra salg som går til First Milk, som er typisk for de fleste franchiseavtaler.
First Milk vil levere merkevareautomatene, men pasteuriseringsutstyret må betales og installeres av bondens franchisetaker.
Små pasteurisere koster vanligvis mellom £6 000 og £15 000 for enheter som kan behandle mellom 100 og 500 liter om dagen.
Melkesamvirket vil også tilby franchisetakere markedsføring, forretnings- og administrasjonsstøtte, inkludert bestilling av produkter til produksjonsmaskinene.
Mr McDonald sier: “Vi er i stand til å tilby den overordnede merkevaren og også sosiale medieplaner, opplæring og støtte for å hjelpe til med å få fotgjengere.”
Kasusstudie: Hooks Farm Dairy, Borrowash, Derbyshire
Smith-familien åpnet den første Golden Hooves melkeautomat på gården deres i nærheten av Derby tidligere i år.
Den 51 hektar store gressbaserte melkegården melker rundt 50 kyr gjennom en robotstall.
Brødrene Dan og Adam Smith er tredje generasjon på Hooks Farm og bidro til å utvide meieribedriften med installasjonen av en enkel melkeautomat i 2018, med en ærlighetsboks for betaling.
Gården ligger i bykanten i nærheten av et svært befolket område, noe som har hjulpet etterspørselen.
Etter å ha solgt rundt 150 liter om dagen, steg etterspørselen til 200 liter om dagen mens pandemien var på topp.
Virksomheten introduserte også 18 smaksatte siruper for milkshakes.
Hooks Farm ble kontaktet av First Milk høsten i fjor for å drive det første Golden Hooves-anlegget.
En melkeautomat og produksjonsautomat har siden blitt installert.
© Louise Allen Photography
Merverdi
Dan Smith sier: «Handelen er nå på rundt 300 liter om dagen og mer i helgene. Ytterligere inntekter kommer nå også fra salg av ost, smør og fløte fra andre lokale First Milk-farmer.”
Dette gir andre som ikke har et utsalgssted muligheten til også å tilføre verdi. Osten markedsføres under First Milks Golden Hooves-merke og andre produkter er under utprøving, sier Smith.
Gjennomsnittlig forbruk for hver kunde har nesten doblet seg til rundt £7, ifølge Mr. Smith.
Melk selges for £1,20/liter, £2 for to liter og 80p for 500ml, pluss 50p for en sirupshot for milkshakes.
Ytterligere utvidelse vurderes, med potensial for iskrem og kaffe som legges til dagens tilbud.
“I tillegg til de økonomiske fordelene, er det bare så hyggelig og morsomt når du kan samhandle med kundene dine og hver liter melk har en historie bak seg,” sier Smith.
“Vi valgte å samarbeide med First Milk for deres hjelp og kunnskap til å veilede oss gjennom. Golden Hooves-teamet har virkelig hjulpet oss med markedsføringen og sosiale medier og den regenerative siden av virksomheten.”
Alle Golden Hooves salgssteder vil selge pasteurisert melk, så gårdene må investere i en pasteurisering på gården.
Smith sier at den opprinnelige kostnaden for å kjøpe pasteuriseringsapparatet deres for flere år siden var £12 000.