Ny oppvaskmaskinteknologi kan fort spare deg penger på vann, strøm og vaskemiddel, viser en studie.
Forskere har utført simuleringer av et oppvaskmaskinsystem som bruker overopphetet damp i stedet for såpe for å vaske oppvasken.
Overopphetet damp er en damp med ekstremt høy temperatur som genereres ved oppvarming av den mettede dampen fra kokende vann.
Resultater av datasimuleringer tyder på at en slik oppvaskmaskin ville være i stand til å drepe 99 prosent av bakteriene på én tallerken på bare 25 sekunder.
Foreløpig eksisterer oppvaskmaskinen bare som en datamodell, og ikke et fysisk objekt, men forskere sier at studien deres gir grunnlag for utviklingen av neste generasjons oppvaskmaskiner.
Oppvaskmaskinen, som ennå ikke skal bygges, ser ut som en boks med solide sidevegger, toppåpning og munnstykke i bunnen
Studien ble ledet av forskere fra det tekniske universitetet i Dortmund og det tekniske universitetet i München, Tyskland.
«Bruk av overopphetet damp i oppvaskmaskiner som et middel til å redusere vannforbruk og rengjøringstid uten bruk av kjemiske rengjøringsmidler har et stort fremtidig potensiale for restauranter, hoteller og sykehus,» sier de i sin artikkel, publisert i Fysikk av væsker.
“Spesielt i disse sektorene er hygienisk sikkerhet en viktig bekymring i tillegg til fjerning av matrester.”
Konvensjonelle oppvaskmaskiner dreper ofte ikke alle de skadelige mikroorganismene som er igjen på tallerkener, skåler og bestikk.
De krever også lange syklustider som bruker store mengder elektrisitet, og såpen som pumpes inn og ut slippes ut i vannkilder og forurenser miljøet.
Overopphetede dampoppvaskmaskiner kan gi en mer effektiv, miljøvennlig løsning, hevder forskerne.
Deres foreslåtte overopphetede dampoppvaskmaskin ville i utgangspunktet koste mer, men ville lønne seg i det lange løp med besparelser på vann, elektrisitet og vaskemiddel.
Den ville være ideell for bruk i restauranter, hoteller og sykehus, som må oppfylle høye hygieniske standarder.
Bakteriekonsentrasjon på tallerkenen i oppvaskmaskinen over tid. Den overopphetede dampen dreper bakteriene innen 25 sekunder
For sin studie modellerte teamet strømningsmønsteret og formen til høytemperaturdampstrålen i den foreslåtte maskinen.
Teamet sier at neste generasjons oppvaskmaskin i hovedsak vil være en boks med solide sidevegger, en toppåpning og en dyse i bunnen.
En bakteriedekket plate vil bli plassert rett over dysen, og når platen når en terskeltemperatur, inaktiveres mikroorganismene.
“Damp kommer ut av dysen med en veldig høy hastighet,” sa studieforfatter Natalie Germann ved det tekniske universitetet i Dortmund.
Når damp utvider seg i oppvaskmaskinen, utvikles sjokkbølger og virvler nær dyseutgangen, rundt omkretsen av platen og på sideveggene til oppvaskmaskinen.
“Disse bølgene og virvlene tillater en lang interaksjonstid med den overopphetede dampen for å frigjøre dens latente varme og øke temperaturen, noe som fremmer bakteriell deaktivering,” sier forfatterne.
Nåværende oppvaskmaskiner i hjem og bedrifter sirkulerer såpe og vann for å få oppvasken ren (filbilde)
Mens teamet fokuserte på bakterier, kunne dampstrålene også brukes til å inaktive andre mikroorganismer, samt fjerne matrester.
Forskere innrømmer at det tar 25 sekunder å vaske en enkelt tallerken, så bruk i den virkelige verden – for eksempel på en restaurant – vil kreve et system som vasker flere tallerkener samtidig.
“I fremtiden vil vi simulere en oppvaskmaskin i ekte størrelse med flere tallerkener og kan gi mer kvantitative resultater,” sa Germann.
“Vi må sjekke hvor raskt dampen kan nå alle steder i oppvaskmaskinen.”