Problemet med matsvinn har vakt mer oppmerksomhet de siste årene, og med rette.
Nå er den grove statistikken ganske kjent. Globalt er omtrent 30 % av all mat er tapt eller bortkastet. I USA anslås det i mellomtiden at opptil 40 % av all mat som produseres forblir uspist.
Det er et varmt miljøspørsmål, så vel som et humanitært. Karbonfotavtrykket til all bortkastet mat er monumentalt. Og tragisk nok er det millioner over hele verden som ikke har nok mat, til tross for et rikelig globalt tilbud.
Søk mindre. Lukk mer.
Øk inntektene dine med alt-i-ett-prospekteringsløsninger drevet av ledende innen private bedriftsdata.
Oppstartsgründere og investorer har også fulgt tallene. Dette har bidratt til en stor pipeline av selskaper som jobber med måter å redusere matsvinn på.
Det er en sterkt finansiert gruppe. Et Crunchbase-utvalg av selskaper med forretningsmodeller knyttet til å redusere matsvinn viser 1,85 milliarder dollar i investering til dags dato for de som har samlet inn de siste par årene. Vi har satt sammen et utvalg av 25 av de mest interessante og svært kapitaliserte nedenfor:
Stort sett identifiserte vi tre hovedtemaer i matsvinninvesteringer. Disse inkluderer teknologier for å få fersk mat til å vare lenger, bedre systemer for omfordeling av overskudd eller suboptimal mat, og prosesser for å gjøre matavfall til nye produkter.
Spis eldre dagligvarer
La oss starte med varer som varer lenger.
Blant matelskere og fans av sunn mat har fersk lenge vært det ledende mantraet. Alt handler om gleden ved fersken og jordbær som nettopp er hentet inn fra gården, et brød med surdeig som fortsatt er varm fra ovnen, nettopp plukkede grønnsaker fra sommerhagen …
Hvis du blir sulten av å lese ovenstående, så la meg innse at det ikke er her oppstartsfokuserte matavfallsreduksjoner tar oss. Snarere ser finansierte selskaper for seg en verden der råvarer og andre bedervelige varer kan holde seg på sokkelen lenger og fortsatt smake OK.
Apeel Sciences, det mest finansierte selskapet på listen vår, er et godt eksempel. Det Goleta, California-baserte selskapet, som har samlet inn 640 millioner dollar til dags dato, lager et plantebasert belegg som hjelper til med å holde seg fersk lenger.
En uinnpakket engelsk agurk behandlet med Apeel, for eksempel, kan holde seg skarp og ukrynket i ni dager. En lime er fortsatt saftig og god etter en månedmens et økologisk eple kan forbli knasende for tilsvarende varighet.
Chicago-basert Hazel Technologies har samlet inn 88 millioner dollar til pakker som kan kastes i en boks med produkter for å forlenge holdbarheten. Ryp Labs, i Kirkland, Washington, i mellomtiden, markedsfører et produkt kalt StixFresh som kan brukes på frukt for å bremse overmodning og ødeleggelse. Selskapet samlet inn 7,3 millioner dollar i nyere finansiering, ifølge en verdipapirer fra juli arkivering.
Få avvist mat til de som ønsker det
I tillegg til å la mat vare lenger, jobber startups også med måter å mer effektivt overføre avviste varer til bedrifter og forbrukere som fortsatt kan bruke dem.
På mikronivå minner denne tilnærmingen meg om min tomathatende bestevenn på videregående. Hun ville alltid plukke tomatskiver av smørbrødet og tilby dem til bordkamerater, til ingen nytte. I ettertid er det klart at dette var en velmenende, men fruktløs strategi for å unngå matsvinn.
Men hva om det på en makroskala var en måte å få denne typen utveksling til å fungere? Hva om man kunne ta de forsiktig knuste fruktene, gamle, men ikke-mugne bakevarene og andre gjenstander som ble avvist av distributører, butikker og restauranter, og få dem til folk som er villige til å sette til side sine feil?
Det viser seg at et betydelig antall finansierte selskaper jobber med denne generelle ideen. Den mest fremtredende er Misfits Market, en direkte-til-forbruker-selger av overskudd av premium dagligvarer og økologiske produkter som er for små, store eller merkelig formet for forhandlere. Oppstarten i Philly-området har samlet inn over 525 millioner dollar til dags dato, inkludert 225 millioner dollar SoftBank Vision Fund-ledet for et år siden.
I Europa, Stockholm-basert Mat smart har samlet inn over 140 millioner dollar for å skalere virksomheten sin med å selge rabatterte dagligvarer og andre varer som er overskudd, feil pakket eller bare passert best-før-datoene. Populære varer denne uken inkluderer rugkjeks, bulk spaghetti og olivenolje.
En annen støttemottaker av god størrelse er basert i Storbritannia Too Good To Gosom tilbyr en app for restauranter og andre matleverandører for å selge «Magic Bags» til forbrukere som inneholder matvarer som er til overs eller når utløpsdatoen.
Gjør gammel eller avvist mat til nye produkter
En annen logisk bruk for overskudds- eller tidligere førstegangsmat er å finne et annet formål med det enn å gi det til et menneske.
Industrivarer er ett alternativ. For dette formål, TripleW, en israelsk oppstart, produserer det den beskriver som “høyverdi biomaterialer” fra matavfall, inkludert melkesyre som kan brukes til å lage bioplast. I løpet av syv års drift har selskapet samlet inn over 17 millioner dollar i tilskudd og venturefinansiering.
Man kunne også lage mat til andre skapninger. Det er ideen bak Bangalore-basert Sløyfeormsom nettopp samlet inn 3,4 millioner dollar i en seed-runde ledet av Altetende og WaterBridge Ventures. Selskapet er ute etter å resirkulere matavfall til proteinrikt dyrefôr gjennom insektavl.
Mer komplisert enn å bare spise det som er på tallerkenen din
Alle disse høyteknologiske tilnærmingene for å redusere matsvinn er langt unna de gammeldagse metodene mange av oss vokste opp med. Disse inkluderte formaninger om å spise all brokkolien, skyldfølelse om sultne mennesker i verden og trusler om å holde tilbake dessert.
Disse gamle standbyene som fortsatt er i bruk i dag, hadde en viss effektivitet. Men fra et bredere perspektiv skjer så mye matsvinn langt unna tallerkenene våre, på distribusjonssentraler, dagligvarebutikker, restauranter og andre steder. For å virkelig gjøre et inngrep i problemet, trenger vi innovatører med virkelig skalerbare tilnærminger.
Det er oppmuntrende å se startups er på saken. Dette gir resten av oss mer håndterbare måter å bidra på, som å ferdigstille brokkolien vår.
Illustrasjon: Dom Guzman
Hold deg oppdatert med nylige finansieringsrunder, oppkjøp og mer med Crunchbase Daily.