— En champagne spesielt utviklet for mikrogravitasjonsmiljøet i det ytre rom har funnet sin tur inn i jordens bane.
Maison Mumm, en av verdens største champagneprodusenter, har inngått samarbeid med det menneskelige romfartselskapet Axiom Space for å lansere Mumm Cordon Rouge Stellar, den “første champagneflasken og smaksopplevelsen designet for romfart.” Boblen vil fly på Axiom-mannskapsoppdrag som begynner i 2023 og vil til slutt være tilgjengelig på selskapets fremtidige kommersielle romstasjon.
“Axioms samarbeid med Mumm og Mumm Cordon Rouge Stellar erkjenner at for å bringe menneskeheten til verdensrommet kan vi ikke bare bringe mennesker, vi må bringe menneskelige tradisjoner,” sa Michael Suffredini, president og administrerende direktør i Axiom Space, i en uttalelse. “Denne filosofien om å feire menneskeheten styrker målet vårt for Axiom Station, en neste generasjons destinasjon som vil tjene som et blomstrende hjem i verdensrommet for å muliggjøre en mangfoldig økonomi, videre utforskning og gjøre det mulig for flere av menneskeheten å få tilgang til verdensrommet.”
I utvikling siden 2017 og først annonsert et år senere, Mumm Cordon Rouge Stellar er nå i full overensstemmelse med kravene for romfart som er sertifisert av det franske romfartsbyrået CNES (Centre National d’Études Spatiales eller National Centre for Space Studies), samt respekterer AOC Champagne-regelverket, som sertifiserer vinens integritet.
“Innovasjon har vært en del av Maison Mumms identitet siden 1827 og Mumm Cordon Rouge Stellar er en perfekt illustrasjon på dette,” sa César Giron, president i Maison Mumm. “Dette prosjektet samler den franske savoir-faire av fortreffelighet til fordel for samvær som er så kjær for oss her på jorden.”
“Allerede i 1904 var Mumm til stede om bord sammen med kommandør Jean-Baptiste Charcot for å feire den første vellykkede franske ekspedisjonen til Antarktis. I morgen vil den følge livet til pionerene i det 21. århundre på samme måte i dette nye territoriet som er plass,” sa Giron.
For å sikre at det både er trygt å fly og at innholdet bevares, kommer Mumm Cordon Rouge Stellar i en halv glassflaske som holdes i et skall laget av aeronautisk aluminium og er sikret med en åpnings- og lukkeanordning i rustfritt stål. Den øvre delen av flasken, kjent som “tjenesten”, er sammensatt av en lang hals toppet av en kork og en ring – sistnevnte beholder korken samtidig som den fungerer som en lås for flaskens rustfrie stålmekanisme.
Utover flasken har Mumm Cordon Rouge Stellar også blitt gjort for å ta hensyn til forskjellene i forholdene når man smaker champagne i verdensrommet. Bobler kommer ikke opp til overflaten i mikrogravitasjon, så de slipper ikke aromamolekylene som bidrar til vinens smak.
I stedet dispenseres Mumm Cordon Rouge Stellar som et skum, som deretter belegger munnveggene. En spesifikk blanding av Pinot Noir – Mumms signaturdruesort – med reserveviner fra de siste fem årene gir toner av moden gul frukt og vinfersken, men også tørket frukt, hasselnøtt og pralin.
“Målet mitt var å beholde friskheten og kraften til Mumm Cordon Rouge, og forsterke intensiteten av aromaene med mer aldring og en doseringslikør laget av viner lagret på eikefat,” sa kjellermester Laurent Fresnet.
Mumm Cordon Rouge Stellar har blitt fløyet på en parabolsk “zero-gravity”-flyvning, men for å fullføre utviklingen, vil den bli lansert på et kommende Axiom Space-oppdrag. Det Houston-baserte selskapet signerte nylig en ordre med NASA for sitt andre private astronautoppdrag (Ax-2) til den internasjonale romstasjonen, som etter planen skal lanseres i andre kvartal 2023.
Axiom har også den siste uken signert avtaler med Türkiye, Canadian Space Agency og Saudi Space Commission om å fly astronauter på fremtidige oppdrag.
“I verdensrommet er det viktig å opprettholde en kobling med Jorden og dens kultur. Som et symbol på kunsten å leve som har holdt ut gjennom tidene, har champagne denne universelle appellen,” sa Jean-François Clervoy, en fransk astronaut i European Space Agency som samarbeidet om etableringen av Mumm Cordon Rouge Stellar.